認識海菜 |
野生澎湖海菜,生長在澎湖內海礁岩海岸潮間帶,澎湖人俗稱作「青菜 |
仔」,主要產期在過年後到清明之前。 |
海菜為純天然、零污染、純綠的高纖食品,含有豐富的β-胡蘿蔔素.菸鹼 |
酸、鉀、碘、鈣、鋅等維生素及礦物質,可幫助生理正常代謝。常吃海菜可促 |
進保存骨本、頭好壯壯,健康美容;另含有大量果膠及海藻膠,是屬於高膳食 |
纖維、低熱量的食品,除可幫助降低膽固醇、亦可幫助排泄。 |
海菜亦含有多量硫酸根及葡萄糖醛酸,可促進人體肝臟的解毒作用,海菜 |
也含有脂質成分,其中蘊藏了豐富的單元不飽和脂肪酸(棕櫚烯酸palmitic acid) |
及多元不飽和脂肪酸(亞麻油酸、花生油酸【AA】、EPA、DHA),對心血管 |
病症的改善也有很大的幫助。 |